L'Histoire du Domaine Rotonde Cavalier

Petite histoire du Domaine Rotonde Cavalier

Où ? Pourquoi ? Quand ? Comment ?

Le nom du Domaine...

Si vous souhaitez vous rendre au caveau du Domaine Rotonde Cavalier, demandez à Lézan, les anciens ateliers SNCF. C'est dans l'un de ceux-là que Paul et Geneviève y ont installé leur cave.

On y apprend que la Rotonde est le lieu qui permettait d'aiguiller les locomotives vers l'atelier de réparation où est là cave , ou vers les autres voix de la Gare de Lezan.

Cavalier est le nom du Mas familial situé à proximité de la Gare. Nom célèbre dans la région rappelant le monde Huguenot très présent dans nos Cévennes.

Rotonde Cavalier un nom qui relie l'histoire récente et l'histoire ancienne de cette région à notre terroir, à nos vins, à nos racines.


L'aventure de Vigneron Indépendant

Paul s'installe sur les terres familiales en 1978. Il travaille avec son Père et apporte ses raisins à la cave coopérative de Lézan.

En 1988 son aventure de Vigneron Indépendant commence avec l'aide de Geneviève sa femme qui intègre les boutiques de terroirs de Thym et Châtaigne (St Hippolyte du Fort) et Terroir Cévennes (Thoiras).

Ces associations locales de producteurs agricoles et artisanaux leur permettent en plus du caveau de vente au domaine de maitriser la commercialisation de leurs vins jusqu'à la table de leurs clients , sûr d'une qualité et d'une traçabilité sans faille. L'accent est mis sur une agriculture respectueuse du terroir et des écosystèmes qui portent le domaine.


L'équipe du Domaine Rotonde Cavalier

Geneviève, Paul et Jeremie Fossat - Exploitation familiale Domaine Rotonde Cavalier - Producteur de vins IGP Cévennes dans le Gard

Un travail consciencieux dans les vignes et une hygiène parfaite dans la cave sont l'assurance d'un vin à haute qualité gustative et sécurité alimentaire optimum sous sa dénomination I.G.P. CEVENNES (indication géographique protégée Cévennes).

Depuis peu Jérémie le fils a rejoint la propriété familiale pour perpétuer cette belle aventure et apporter sa pierre à l'édifice.

E-Boutique

Retrouvez nos vins sur la Boutique en ligne de Thym et Chataigne


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